Салат из свёклы с яйцами и маринованными огурцами

4 порции
1 час 40 мин (ваши 30 мин)

Салат из свёклы с яйцами и маринованными огурцами – простое блюдо с ярким вкусом. Сочность свёклы, нежность яиц, хруст огурцов и свежесть петрушки создают гармоничную вкусовую палитру. Особую ароматную ноту салату придаёт заправка из растительного масла с обжаренными луком и чесноком.

Продукты

Свёкла — 650 г Яйца — 7 шт. Огурцы маринованные — 250 г Лук репчатый — 200 г Чеснок — 10 г Петрушка свежая — 20 г Масло растительное — 25-30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые продукты. Овощи, зелень и яйца промыть, обсушить.

Свёклу залить в кастрюле водой и довести до кипения.. Варить на слабом огне около 60 минут до мягкости. Воду слить, свёклу остудить.

Яйца сварить вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок пропустить через пресс.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавить чеснок к луку и, перемешивая. обжарить ещё 30-60 секунд.

Переложить содержимое сковороды в салатник и дать остыть.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Добавить огурцы в салатник к обжаренному луку.

Свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками.

Добавить свёклу в салатник.

Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.

Зелень петрушки мелко нарезать. Добавить петрушку и яйца в салатник.

Аккуратно перемешать салат до равномерного распределения ингредиентов.

Посолить и поперчить по вкусу.

Ещё раз перемешать.

Салат из свёклы с яйцами и маринованными огурцами можно подавать к столу.

Приятного аппетита!