Венгерский суп с макаронами “Леббенч левеш”
4 порции
55 мин (ваши 25 мин)
Классический венгерский суп с макаронами “Леббенч левеш” готовится на основе домашних макаронных изделий леббенч, которые при приготовлении обжаривают, придавая супу особый вкус. Леббенч за пределами страны можно заменить листами для лазаньи. Колбаса и паприка добавляют супу узнаваемый венгерский вкус, а картофель – дополнительную питательность и насыщенность.
Продукты
Макаронные изделия (листы для лазаньи) – 100-150 г Бекон копчёный – 120 г Колбаса копчёная – 230 г Картофель – 240 г Лук репчатый – 120 г Паприка молотая – 1 ч. ложка Тмин измельчённый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – 30 мл Петрушка свежая – 20 г Вода – 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. Вместо традиционных домашних макаронных изделий леббенч можно взять листы для лазаньи.
Бекон нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле разогреть растительное масло. Выложить бекон и обжарить на среднем огне 3-4 минуты, чтобы вытопился жир и кусочки слегка подрумянились.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
Листы лазаньи поломать на крупные кусочки.
Добавить лук к бекону и обжарить 4-5 минут, помешивая до мягкости.
Добавить листы лазаньи..
Обжарить вместе с луком и беконом 1-2 минуты.
Колбасу очистить от оболочки и нарезать кружочками.
Добавить колбасу в кастрюлю и перемешать.
Добавить паприку и тмин. Аккуратно перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
Влить примерно 200 мл воды. Довести до кипения и варить на небольшом огне 15-20 минут. Дать жидкости немного выпариться.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
Добавить картофель в кастрюлю.
Влить оставшуюся воду. Количество жидкости можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа.
Посолить и поперчить суп по вкусу.
Довести до кипения и варить суп на небольшом огне под крышкой примерно 20 минут до готовности картофеля.
Венгерский суп с макаронами “Леббенчлевеш” подавать, посыпав измельчённой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
