Острая приправа из слив (ткемали)

Острая приправа из слив по мотивам «Ткемали» готовится из синих слив.

Продукты

Слива — 4 кг Соль — 4-5 ст. ложек Острый перец чили — 4 шт. Чеснок — 3-4 головки Сухая зелень (семена кориандра, кинза сушеная) Зелень свежая (укроп, базилик фиолетовый, любисток — 1 стебелек) Грецкие орехи — маленькая горсточка

Приготовление приправы из слив:

1. Сливу очистить от косточек и немного уварить.

2. Протереть через сито, или пюрировать блендером.

3. Добавить соль, специи, пряные травы, измельченный острый перец, чеснок и еще немного проварить.

4. Разлить в стерилизованные бутылки, хранить приправу из слив в холодильнике.

Фото рецепт

Готовый ткемали из синих слив.