Бретонский пирог со сливами

Рассыпчатый вкусный сливовый пирог из песочного бретонского теста.

Продукты

Сливы — примерно 600 г Масло сливочное (размягченное) — 150 г + для смазывания формы Мука (просеянная) — 180 г (6 ст. ложек) + для посыпания формы Сахар — 100 г (4 ст. ложки) Яйцо (среднего размера) — 1 шт. Желтки (среднего размера) — 3 шт. Ванильная паста или ванильный сахар — 1 ч. ложка Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки Соль — 1/3 ч. ложки Пудра сахарная — для посыпания пирога

Пошаговый фото рецепт

Подготовим продукты для сливового пирога.

Как приготовить бретонский сливовый пирог:

Подготовим форму. Я выпекаю пирог в керамической форме 24 см. Смажем ее сливочным маслом, посыплем мукой. Излишки муки стряхнем. Уберем форму в холодильник.

Сливы вымоем, разрежем пополам и удалим косточки.

Муку смешаем с разрыхлителем.

Мягкое сливочное масло взобьем с сахаром. Вмешаем яйцо. Добавим ваниль и соль. Введем по очереди желтки, хорошо вмешивая.

Добавим муку с разрыхлителем и замесим тесто. Долго месить не нужно, достаточно добиться однородности.

Форму для запекания достанем из холодильника. Выложим тесто в форму, разровняем. Сверху выложим сливы, слегка вдавливая в тесто. Оставим форму с тестом в холодильнике на пару часов или на ночь.

Будем выпекать сливовый пирог из песочного теста в разогретой духовке при 175 градусах примерно 40 минут.

Остывший бретонский пирог со сливами посыплем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!