Медовый торт на сковороде

6 порций
6 часов (ваши 1 час)

Если у вас нет духовки, но есть желание приготовить торт, этот рецепт станет настоящей находкой. Медовые коржи готовятся прямо на сковороде и смазываются нежным кремом из сметаны и сливочного сыра, который придаёт торту лёгкую кислинку. Сверху — слой измельчённого печенья, подрумяненного на сковороде.

Продукты

Для коржей: Мёд — 100 г Яйца — 3 шт. Масло сливочное — 100 г Сахар — 100 г Мука — 150 г Соль — 1 щепотка Сода — 1 ч. ложка * Для крема: Печенье песочное — 100 г Сметана 20 % — 400 г Сыр сливочный — 200 г Сахарная пудра — 30 г Ванильный сахар — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В толстостенный сотейник отправьте натуральный мёд и соду.

Установите на огонь ниже среднего. Прогрейте, интенсивно помешивая лопаткой.

Готовьте до карамельного цвета, постоянно помешивая (5-7 минут).

Выложите карамельную массу в глубокую миску. Всыпьте сахар и соль. Добавьте сливочное масло комнатной температуры.

Хорошо перемешайте, чтобы масло расстаяло.

Добавьте яйца.

Перемешайте до однородности.

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте до однородности. Тесто получается средней густоты.

В разогретую сковороду диаметром 18 см выложите 2-3 ст. ложки теста. Распределите по дну. Удобно использовать кондитерский мешок.

Готовьте под крышкой на минимальном огне, чтобы верх схватился, примерно 2-3 минуты.

Аккуратно широкой лопаткой переверните медовый блинчик и готовьте ещё 1-2 минуты на маленьком огне.

Медовые коржи остудите. У меня получилось 7 шт.

В глубокую миску отправьте сливочный сыр, сметану, ванильный сахар и сахарную пудру.

Хорошо перемешайте лопаткой или венчиком до однородности.

Я собирала торт в кольце диаметром 18 см.
На дно уложите корж.

Добавьте 2 ст. ложки крема. Разровняйте по всему коржу.

Уложите следующий корж. Добавьте крем, распределите.

Выложите все коржи до верха, смазывая кремом. Верхний корж можно не смазывать на данном шаге. Немного крема оставьте на потом.

Накройте торт пакетом и отправьте в холодильник на 5-6 часов.

В чашу блендера выложите печенье.

Измельчите до мелкой крошки.

Выложите крошку печенья на разогретую сковороду.

Подрумяньте примерно 3-5 минут на умеренном огне.

Крошку пересыпьте в большую тарелку.

Снимите кольцо. Боковые стороны торта смажьте оставшимся кремом.

Прокатайте торт боковой стороной по крошке.

Смажьте верх кремом.

Обсыпьте верхний корж крошкой.

Медовый торт готов.
Вес торта — 1 кг.

Я украсила торт зефирным цветком.

Приятного чаепития!