Медомакарона (греческое печенье)

Медомакарона – традиционное греческое печенье из песочного рассыпчатого теста на оливковом масле. Выпекается до золотистой корочки, затем щедро пропитывается медовым сиропом с корицей и цитрусовыми нотами и посыпается поджаренными орехами.

Продукты

Для теста: Мука пшеничная – 500 г Масло оливковое – 120 мл Масло растительное – 120 мл Сахар – 100 г Апельсин- 1 шт. (для 100 мл сока и цедры) Корица молотая – 1 ч. ложка Пряности для глинтвейна/пряников – 1 ч. ложка Разрыхлитель – 15 г Соль – 1 щепотка * Для сиропа: Мёд – 200 мл Вода – 200 мл Сахар – 200 г Корица (палочка) – 1 шт. Бадьян – 1 звёздочка Лимон (кожура) – 0,25 шт. * Для украшения: Орехи грецкие – 100 г Корица молотая – для посыпки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Готовим сироп. В воду добавляем мёд, сахар, палочку корицы, бадьян и лимонную кожуру. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5-7 минут до лёгкого загустения.

Орехи поджариваем на сухой сковороде.
Слегка остужаем и мелко рубим ножом.

Апельсин тщательно вымываем. С помощью тёрки снимаем цедру, выжимаем сок.

Для теста смешиваем оливковое и растительное масло, сахар и соль.

Добавляем апельсиновый сок и цедру апельсина.

Всыпаем корицу и пряности.

Перемешиваем жидкую основу до однородности.

Смешиваем муку с разрыхлителем.

Постепенно вводим мучную смесь в жидкую основу и аккуратно перемешиваем до однородности.

Замешиваем мягкое тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем формой полумесяцы. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут.

Медомакарона готовы.

Обильно поливаем печенье остывшим сиропом.

Посыпаем медомакарона измельчёнными орехами и щепоткой молотой корицы. Подаём к чашечке горячего чая или кофе.

Приятного чаепития!