Куриный суп с кабачками

4 порции
55 мин (ваши 30 мин)

Сытный, при этом лёгкий куриный суп с кабачками. Нежное куриное филе, картофель и большое количество овощей делают его насыщенным и густым. Кабачки придают бульону мягкую текстуру, делают вкус более деликатным, сладкий перец и помидор добавляют насыщенность и аромат.

Продукты

Куриное филе – 270 г Картофель – 350 г Кабачок – 150 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 190 г Перец болгарский – 50 г Помидор – 135 г Масло растительное – 30 мл Лавровый лист – 1-2 шт. Перец душистый горошком – 5 шт. Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе и овощи промойте и обсушите.

Куриное филе залейте в кастрюле водой. Доведите до кипения. Удалите образовавшуюся пену.

Добавьте лавровый лист и душистый перец. Снова доведите бульон до кипения.

Варите на небольшом огне 20-25 минут до готовности курицы.

Готовое филе достаньте из бульона. Удалите лавровый лист и душистый перец.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в бульон.

Варите 4-5 минут на небольшом огне.

Параллельно лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Морковь очистите, нарежьте брусочками и добавьте к луку.

Обжарьте овощи 5-6 минут на небольшом огне, помешивая до мягкости овощей.

Кабачок нарежьте четвертинками кружочков. Добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения.

Варите 3-5 минут на небольшом огне.

Куриное мясо нарежьте кусочками и верните в кастрюлю.

Добавьте обжаренные овощи и перемешайте.

Доведите суп до кипения.

Помидор нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю.

Добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками.

Посолите, поперчите и доведите суп до кипения.

Варите на небольшом огне ещё 5 минут.

Куриный суп с кабачками готов.

Приятного аппетита!