Курица, тушенная с кольраби

3 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Курица, тушенная с кольраби, – старинный венгерский рецепт, известный ещё с 19-го века. В этом варианте целая курица заменяется филе куриных бёдер. Для соуса используется сметана с мукой, а аромат блюду придают молотый тмин, чеснок и свежая петрушка.

Продукты

Филе куриных бёдер – 600 г Кольраби – 610 г Чеснок – 2 зубчика Лук репчатый -180 г Сметана – 200 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Тмин молотый – 3 г (1 ч. ложка) Мука – 20 г (1 ст. ложка ) Масло растительное – 45 мл Петрушка свежая – 10 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты.

Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками.

Куриное филе нарежьте средними полосками.

Лук выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжарьте на среднем огне до румяности, 5-7 минут.

Добавьте курицу. Перемешайте.

Обжарьте до посветления куриного мяса, 4-5 минут.

Кольраби очистите, нарежьте полосками.

Курицу посолите и поперчите.

Чеснок очистите, пропустите через пресс в сковороду. Перемешайте.

Добавьте кольраби. Перемешайте.

Влейте 50 мл воды. Тушите всё под крышкой на небольшом огне 15-20 минут, до готовности курицы.

Затем всыпьте тмин.

Добавьте муку.

Хорошо перемешайте.

Добавьте сметану. Перемешайте.

Помешивая, готовьте до загустения.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте к курице с кольраби.

Доведите до кипения. Снимите с огня.

Курица, тушенная с кольраби, готова.

Приятного аппетита!