Курица с тыквой в сливочном соусе

4 порции
50 мин (ваши 30 мин)

Вариант карри с курицей. Кусочки обжаренного куриного филе тушатся в соусе с тыквой, морковью, луком, пряностями и вином. А затем со сливками. Куриное мясо получается очень мягким и нежным. Белое вино придаёт блюду особый вкус, а карри и куркума – замечательный аромат и цвет.

Продукты

Куриное филе — 450 г Тыква — 120 г Морковь — 60 г Лук репчатый — 60 г Сливки жирностью 20% — 80 мл Вино белое — 50 мл Карри — 1 ч. ложка Куркума молотая — 0,5 ч. ложки Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый горошком — 3 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Мука — 2 ст. ложки Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки) Укроп свежий (для украшения) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.

Белое вино можно заменить бульоном или водой.

Куриное филе нарезать тонкими кусочками: филе разрезать вдоль на 2-3 части, а потом каждую часть ещё на несколько частей.
Приправить кусочки курицы солью (1/4 ч. ложки), перцем (1/6 ч. ложки), растительным маслом (1 ст. ложка). Перемешать.

Муку всыпать в миску с курицей и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.

Разогреть сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки) на большом огне. Обжарить курицу до лёгкой золотистости со всех сторон, 6-8 минут. Обжаренную курицу переложить на тарелку.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Морковь и тыкву очистить, натереть на крупной тёрке.

В освободившуюся сковороду выложить лук, обжарить на умеренном огне 3-4 минуты, до прозрачности.

Морковь и тыкву добавить к луку.

Обжарить, помешивая, 5 минут, до мягкости.

Выложить в сковороду с овощами обжаренную курицу.

Добавить карри, куркуму, лавровый лист и душистый перец.

Влить белое вино (или бульон, или воду).

Посолить (1/4 ч. ложки), поперчить (1 щепотка). Перемешать и довести до кипения. Тушить курицу с овощами на маленьком огне под крышкой 15-20 минут.

Спустя время влить сливки. Довести до кипения.

Тушить на небольшом огне ещё 2-3 минуты. Вынуть лавровый лист.

Курица в сливочном соусе с тыквой готова.
Посыпать измельчённой зеленью укропа и подавать к столу.

Приятного аппетита!