Домашний сироп из бузины

5 дней 45 мин (ваши 35 мин)

Нежный и насыщенный домашний сироп из бузины – ароматная заготовка с тонкими цветочными нотками и освежающей лимонной кислинкой. Сироп получается насыщенным и душистым.

Продукты

Бузина (соцветия) – 20 шт. Сахар – 1 кг Лимон – 140 г Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые продукты.

Для сиропа в кастрюлю всыпать сахар и влить воду.

Лимон хорошо промыть и снять цедру широкими полосками, стараясь не захватить белую часть.

На среднем огне довести сироп до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

Варить сироп под крышкой на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Лимон очистить от белой прослойки и нарезать тонкими кружочками.

Соцветия бузины осмотреть, удалить грязь и увядшие части. Не мыть, чтобы не потерять аромат! Половину цветков выложить в подходящую ёмкость.

Сверху распределить кружочки лимона.

Выложить оставшуюся бузину.

Залить содержимое остывшим сиропом через сито. Цедру лимона выкинуть.

Ёмкость затянуть плёнкой, сделав несколько проколов или накрыть крышкой.

Поставить в холодильник для созревания на 5-7 дней.

Готовый сироп процедить.

Разлить сироп по бутылкам и хранить в холодильнике 1,5-2 недели.

Для длительного хранения сироп довести до кипения, проварить 1-2 минуты. Перелить в стерилизованные банки и закатать. После остывания хранить в прохладном тёмном месте.

Домашний сироп из бузины можно добавлять в лимонады, сорбеты, желе.

Приятного аппетита!