Творожные вареники со сливами

4 порции
45 мин (ваши 30 мин)

Вареники из творожного теста. Оно очень хорошо сочетается со сливами. Также такие вареники будут вкусными с яблочной начинкой. У меня эти вареники любят есть холодными, как десерт.

Продукты

Для теста: Творог – 350-500г Сметана – 1 ст. ложка Яйцо – 1 Масло сливочное – 1 ст. ложка Соль – щепотка Сахар – 1 чайная ложка Мука – немного больше стакана Начинка: Слива-венгерка, порезанная кубиками – 2 стакана Сахар – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить творожные вареники:
Чтобы творог не был комочками, протрем его через сито или пропустим через мясорубку. Добавим сметану, соль, сахар, яйцо и хорошо вымешаем. Это можно сделать с помощью миксера.

Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто пусть постоит минут 15, а мы тем временем вынем из сливы косточки и порежем ее кубиками. Можно не резать, а залеплять половинки слив. Посыпаем сливы сахаром.

Творожное тесто для вареников раскатываем, но не очень тонко, до 3мм. Стаканом вырезаем кружочки. На каждый кружочек кладем 1 чайную ложку слив и залепляем вареник.
Отвариваем вареники в большом количестве кипятка. Когда вкинем, обязательно помешаем деревянной ложкой, чтобы не пристали ко дну кастрюли. Вареники варим 5-7 минут после всплытия на умеренном огне.
Готовые вареники вынем шумовкой, можно при желании смазать их сливочным маслом.

Я вареники маслом не смазываю, а раскладываю их на разделочной доске, чтобы творожные вареники остыли и немного обсохли. Потом посыпаю творожные вареники сахаром и выкладываю на тарелку.
Приятного аппетита!