Томатно-вишнёвый гаспачо

2 порции
50 мин (ваши 40 мин)

Сегодня приготовим оригинальный вариант холодного супа гаспачо – томатно-вишнёвый. Из основных ингредиентов – вишни, помидоров и болгарского перца – сделаем сок. Остальные компоненты просто измельчим в блендере и будем использовать для подачи. Так как в составе есть имбирь и чеснок, вкус гаспачо довольно яркий и насыщенный, а благодаря вишне ещё и очень оригинальный. Если вы любите необычные вкусы и блюда, однозначно стоит попробовать этот суп.

Продукты

Помидоры – 700 г Вишня – 500 г Перец сладкий – 200 г Имбирь (корень) – 10 г Чеснок – 2 зубчика Лук репчатый (красный или белый) – 50 г Базилик свежий – 4 листика Хлеб белый – 70 г Масло оливковое – 70 мл Соль – 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/5 ч. ложки (или по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.

Вишню промыть и перебрать, испорченные ягоды выбросить. Затем удалить косточки.

Помидоры произвольно нарезать. Сладкий перец очистить от семян и тоже произвольно нарезать.

Перец, помидоры и вишни пропустить через соковыжималку. И пока отправить в холодильник для охлаждения.
(Можно измельчить всё в блендере, а затем полученную массу протереть через сито.)

Лук, чеснок и корень имбиря очистить и произвольно нарезать. Хлеб разломать на несколько кусочков.

Сложить в чашу блендера лук, чеснок, корень имбиря, батон и листья базилика, добавить соль и чёрный молотый перец. Также влить масло.

Измельчить ингредиенты на высокой скорости. Получается очень насыщенная заправка для супа.

Переложить заправку в тарелку и поставить в холодильник охлаждаться.

Для подачи в тарелку влить вишнёво-томатный сок. При желании сверху выложить 1 ст. ложку приготовленной заправки и подавать к столу.

Приятного аппетита!