Суп с фрикадельками и морской капустой

6 порций
40 мин (ваши 30 мин)

Сытный, ароматный и при этом лёгкий суп для повседневного стола. Нежные свиные фрикадельки, картофель и рис делают его насыщенным, а морская капуста добавляет пикантную нотку и пользу.

Продукты

Фарш мясной (свиной) – 300 г Рис – 60 г Капуста морская – 250 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 140 г Морковь – 120 г Сухари панировочные – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец чёрный горошком– 7 шт. Лавровый лист – 2 шт. Масло растительное – 60 мл Вода – 1,5-2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миску с мясным фаршем всыпьте панировочные сухари.

Добавьте соль (1/4 ч. ложки) и молотый чёрный перец по вкусу.

Хорошо перемешайте фарш до однородности.

Влажными руками сформируйте небольшие шарики.

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.

В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 л (в зависимости от желаемой густоты супа). Добавьте картофель.

Доведите до повторного кипения.

Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду.

Осторожно перемешайте и снова доведите до кипения.

Рис хорошо промойте и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.

Доведите до кипения.

Добавьте морскую капусту. Перемешайте.

После закипания варите суп на слабом огне около 10 минут.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук 2-3 минуты на среднем огне, помешивая до прозрачности.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.

Обжарьте 4-6 минут на среднем огне, помешивая до мягкости овощей.

Добавьте овощную зажарку в кастрюлю.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Перемешайте. Доведите до кипения.

Варите суп на слабом огне 5-7 минут.

Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте супу постоять 10 минут.

Суп с фрикадельками и морской капустой подавайте горячим.

По желанию дополните порцию половинкой варёного яйца.

Приятного аппетита!