Суп «Чизбургер»
Мясной фарш и копчёная грудинка обжариваются вместе с овощами — морковь, корнем сельдерея и луком-пореем. В суп затем добавляется не просто натёртый сыр, а перемешанный с крахмалом. Сливки отлично дополняют этот необычный сырный суп с фаршем.
Продукты
Грудинка копчёная — 150 г Фарш говяжий — 250 г Лук-порей — 200 г Морковь — 100 г Сельдерей (корень) — 100 г Сливки — 200 мл Сыр твердый (полутвёдрый) легкоплавкий — 150 г Крахмал — 15 г Масло растительное рафинированное — 30 мл Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Лук зеленый — 2-3 шт. Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Копчёную грудинку нарезаем кубиками.
Морковь и сельдерей нарезаем кубиками.
Измельчаем лук-порей.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Всыпаем крахмал в натёртый сыр и перемешиваем.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук-порей 1 минуту.
Добавляем грудинку. Обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем морковь и сельдерей. Обжариваем 1-2 минуты.
И добавляем фарш.
Разбиваем комочки фарша.
Вливаем 80-100 мл воды и тушим 10-15 минут.
Всыпаем соль и молотый перец.
Добавляем сыр.
И заливаем водой.
Тщательно перемешиваем и варим до полного растворения сыра.
Затем вливаем сливки. Доводим до кипения, но не кипятим.
Даём настояться.
Измельчаем зелёный лук.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Можно подавать с сухариками.
