Суп с капустой, грибами и сливками

Пошаговый фото рецептСуп с капустой, грибами и сливками

Подготавливаем необходимые продукты.
Овощи очищаем и вымываем.

Картофель нарезаем маленькими кубиками.

Шампиньоны нарезаем маленькими кусочками.

Морковь нарезаем маленькими кубиками.

Капусту нарезаем небольшими квадратными кусочками.

В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло.

Выкладываем в кастрюлю морковь и капусту и обжариваем на среднем огне, помешивая, 5 минут.

Добавляем к овощам грибы.

Обжариваем на среднем огне ещё 3-5 минут, до уменьшения в размере грибов.

Добавляем картофель, соль, чёрный молотый перец и сушёную зелень.

Перемешиваем.

Вливаем в кастрюлю 1 л горячей воды.

Варим всё около 10 минут, до готовности. Снимаем кастрюлю с огня.

Затем шумовкой выбираем из кастрюли немного овощей с грибами (около 330 г).

Остальной суп с оставшимися овощами пюрируем блендером. Гладкость не обязательна, пусть суп останется немного грубоватым.

В суп добавляем сливки.

Извлечённые ранее из кастрюли овощи добавляем в суп.

Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим суп до кипения, помешивая. Если нужно досаливаем и сразу же после закипания выключаем огонь.

Готовый суп с капустой, грибами и сливками разливаем по порциям, украшаем свежей петрушкой и посыпаем небольшой щепоткой острого перца.

Приятного аппетита!