Самодельная колбаса

1. Шаг

В отдельной миске смешайте все сухие специи, соль и уксус. Натрите мясо приготовленной консистенцией и положите в холодильник под пресс на 1 день.

2. Шаг

Готовое мясо помойте, вытрите и перекрутите на мясорубке.

3. Шаг

Весьма мелко нарежьте шпик, можно брать соленый.

4. Шаг

Фарш и сало отлично размешайте. Из фарша сформируйте маленькие, плотные колбаски.

5. Шаг

Подвесьте колбаски на бычевке и сушите в сушилке либо в отлично проветриваемом помешении в течении 3-4 дней.

6. Шаг

Если сомневаетесь что колбаска будет держать форму сможете применять натуральную оболочку.