Рыбные тефтели, тушенные в свекольном соусе

4 порции
50 мин (ваши 30 мин)

Яркие и нежные рыбные тефтели, тушенные в оригинальном соусе. В рыбный фарш добавляются лук и сметана, за счёт чего шарики получаются сочными и очень вкусными. Тефтели изначально обжариваются до румяной корочки, поэтому хорошо держат форму при тушении в ароматном свекольном соусе.

Продукты

Фарш рыбный – 500 г Свёкла – 260 г (1 шт.) Морковь – 150 г (1 шт.) Лук репчатый – 350 г (2 шт.) Яйцо – 1 шт. Сметана – 70 г (2-3 ст. ложки с горкой) Сухари панировочные – 30 г (2 ст. ложки) Томатная паста – 30 г (1 ст. ложка с горкой) Мука – 30 г (1 ст. ложка с горкой) Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец душистый горошком – 3 шт. Лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты.

Одну луковицу (150 г) очистить и нарезать маленькими кубиками.

В глубокой ёмкости соединить рыбный фарш, яйцо, сметану, измельчённый лук и панировочные сухари. Перемешать.

Добавить соль (1/4 ч. ложки) и чёрный молотый перец (1/6 ч. ложки). Тщательно перемешать всё до равномерного распределения ингредиентов.

Из полученного фарша сформировать небольшие тефтели.
Заготовки обвалять с двух сторон в муке.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и выложить туда тефтели в один слой. Обжарить на сильном огне до румяности со всех сторон, 8-10 минут. Переложить тефтели на тарелку, обжарить оставшиеся.

Тем временем вторую луковицу (200 г) очистить и нарезать маленькими кубиками.

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.

В отдельной сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложку) и выложить туда морковь и лук. Обжарить 2-3 минуты на огне выше среднего.

Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Выложить свёклу к остальным овощам и обжарить на огне выше среднего 2 минуты.

Добавить томатную пасту и молотый перец (щепотка). Обжарить ещё 2 минуты, периодически перемешивая.

Влить 600 мл воды, добавить лавровый лист и душистый перец. Овощи перемешать и тушить 5 минут на среднем огне. Затем посолить по вкусу (1-2 щепотки).

Все подготовленные тефтели вернуть в сковороду.

Сверху равномерно распределить свекольный соус.

Тушить 15-20 минут на медленном огне, не накрывая крышкой.

Рыбные тефтели, тушенные в свекольном соусе, готовы. Слегка остывшие тефтели выложить на тарелку и подать к столу самостоятельно.

Также можно подать с гарниром из круп или овощей, например с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре.

Приятного аппетита!