Рагу из курицы с тыквой и фасолью

4 порции
45 мин (ваши 20 мин)

Аппетитное куриное филе с овощами и томатным соусом. Консервированная фасоль придаёт рагу сытность, а тыква нежность и аромат. Соус из измельчённых помидоров и томатной пасты насыщает куриное мясо и овощи приятным вкусом и органично связывает ингредиенты в единую композицию. Хлопья чили и зира придают этому рагу нотку пикантности.

Продукты

Куриное филе – 450 г Тыква (очищенная) – 100 г Фасоль консервированная красная – 200 г Помидоры – 250 г Лук репчатый – 150 г Томатная паста – 50 г (2 ст. ложки) Зира молотая – 1/3 ч. ложки Перец острый хлопьями – 1/3 ч. ложки Соль – 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый – щепотка Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) Кинза свежая – 15 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. С консервированной фасоли (подойдёт любого сорта) слейте жидкость.
Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.
Вместо кинзы используйте любую зелень по усмотрению.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 3-4 минуты, помешивая, на огне ниже среднего.

Всыпьте к луку хлопья перца чили и молотую зиру, перемешайте. Обжарьте около минуты на небольшом огне.

Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте тыкву в сковороду. Помешивая, обжарьте 3-4 минуты на среднем огне.

Куриное филе промойте и обсушите, нарежьте некрупными кусочками.

Добавьте курицу к остальным ингредиентам.

Обжарьте 4-5 минут на среднем огне, до посветления куриного мяса.

Помидоры измельчите в чаше блендера до однородной консистенции. Можно протереть через сито.

К измельчённым помидорам добавьте томатную пасту. Перемешайте.

Томатную смесь переложите в сковороду с овощами и курицей. Влейте около 100 мл воды, посолите и поперчите. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара.
Перемешайте и доведите до кипения. Тушите под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.

Спустя время добавьте консервированную фасоль. Перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Тушите ещё 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.

Кинзу мелко нарежьте, посыпьте рагу. Перемешайте и отключите огонь.

Рагу из курицы с тыквой и фасолью готово.

Приятного аппетита!