Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой

Пошаговый фото рецептПирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой

Подготавливаем продукты.
Тесто фило быстро высыхает – лучше распаковать его позже, когда оно понадобится.

В кастрюльке соединяем сахар и воду и ставим на нагрев. Помешивая, доводим воду до кипения – сахар должен раствориться.

В закипевший сироп вливаем сок лимона.
Варим на среднем огне 5 минут.

Добавляем сливочное масло.

Следом вливаем растительное масло. Перемешиваем и остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Яйца вбиваем в глубокую миску для взбивания. Туда же всыпаем сахар. Взбиваем венчиком.

Вливаем масло и молоко.

Всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.

Тесто распаковываем и накрываем плёнкой.
Листы теста достаём по одному, расстилаем на рабочей поверхности и смазываем лимонной пропиткой. Сверху равномерно посыпаем тесто манкой.

Собираем подготовленное тесто гармошкой.
Таким образом поступаем со всеми листами теста.

Противень (30х40 см) застилаем пергаментом и выкладываем туда заготовки из теста вплотную друг к другу.

Когда всё тесто уложено в форму – равномерно выливаем на него половину оставшейся лимонно-масляной смеси (пропитки).
Выпекаем при 180 ℃ 20 минут.

Спустя время пирог достаём из духовки и заливаем яичной смесью.

Возвращаем противень в духовку ещё на 20 минут, чтобы пирог подрумянился.

Готовый пирог-гармошку из теста фило равномерно поливаем оставшейся пропиткой и оставляем на 30 минут.

Разрезаем пирог на порционные квадратики, по желанию украшаем молотыми орешками и подаём.

Приятного аппетита!