Песочные пирожки-трубочки с рассольным сыром и зеленью (в духовке)

Пошаговый фото рецептПесочные пирожки-трубочки с рассольным сыром и зеленью (в духовке)

Подготавливаем продукты.

Воду, сметану и растительное масло соединяем в широкой ёмкости.

Сюда же отделяем яичный белок (желток пока оставляем в блюдце под плёнкой – он пригодится позже).

Всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.

Порциями вводим просеянную муку – сначала лопаткой.

Затем удобнее замешивать тесто руками на столе, посыпанном мукой.

Делим тесто на 3 части, которые подкатываем в шарики и оставляем под плёнкой на 20 минут.

Для работы достаём тесто из-под плёнки по одному шарику.
Раскатываем в квадратный пласт со стороной 40 см.

Размягчённое сливочное масло (1/3 от общего объёма) наносим на всю поверхность коржа.

Скатываем относительно плотный рулет маслом внутрь. Таким же образом подготавливаем рулеты из оставшихся кусочков теста и сливочного масла. Накрываем плёнкой те рулеты, что не в работе (можно отправить в холодильник).
Один рулет разрезаем на цилиндрики около 4-5 см длиной.

Петрушку мелко нарезаем и соединяем с фетой в миске.

Переминаем начинку вилкой.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Каждый кусочек (цилиндрик) теста раскатываем в прямоугольный коржик.

Поперёк прямоугольничка выкладываем полосочку начинки (можно по серединке, можно с краю).

Заворачиваем начинку в тесто (накрываем свободными сторонами теста или, если начинка с краю, скатываем рулетик).
Таким же образом готовим рулетики из оставшегося теста и начинки.

Сформированные рулетики на расстоянии друг от друга выкладываем на застеленный пергаментом противень (если все заготовки не помещаются на противень, можно выпекать в несколько приёмов).

Желток смешиваем с растительным маслом в небольшой ёмкости. Смазываем рулетики.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 190 градусах до интенсивного зарумянивания, примерно 25-30 минут.

Испечённым рулетикам даём немного остыть на противне.

Песочные пирожки-трубочки с рассольным сыром и зеленью готовы – выкладываем для подачи.

Приятного аппетита!