Мясные рулетики с орехами, сыром и петрушкой

Мясные рулетики с грецкими орехами, сыром и петрушкой – сытное и эффектное блюдо с насыщенным вкусом. Грецкие орехи придают начинке выразительную текстуру, сыр — мягкость и насыщенность, а свежая петрушка добавляет лёгкую пряную нотку. После обжариванмя и запекания рулетики получаются нежными внутри, с румяной корочкой снаружи. Отлично держат форму и красиво смотрятся в разрезе.

Продукты

• Свинина – 800 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Орехи грецкие – 70 г
• Петрушка свежая – 25 г
• Мука – 40 г
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 30 мл
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Подготавливаем необходимые продукты.

Орехи выкладываем в чашу блендера и измельчаем в крошку.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Соединяем тёртый сыр и измельчённые орехи.

Мелко нарезаем зелень.

Добавляем зелень и размягчённое сливочное масло (20 г) к сыру и орехам.

Тщательно перемешиваем. Начинка для рулетиков готова.

Мясо нарезаем порционными кусочками толщиной примерно 1,5-2 см.

Каждый кусочек аккуратно отбиваем, стараясь сохранять целостность волокон.

Посыпаем мясо солью и перцем с двух сторон.

На край каждого кусочка мяса выкладываем примерно по 1 ст. ложке начинки. Сворачиваем рулетиком, подворачивая края внутрь.

Свёрнутые рулетики закрепляем зубочистками, чтобы они хорошо держали форму.

Обваливаем рулетики в муке.

В сковороде разогреваем растительное и оставшееся сливочное масло (30 г). Выкладываем рулетики швом вниз. Обжариваем 4-5 минут до румяной корочки.

Переворачиваем рулетики и обжариваем ещё 3-4 минуты с другой стороны. Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.

Обжаренные рулетики выкладываем в форму для запекания.

Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут.

Готовым рулетикам даём постоять 5 минут, удаляем зубочистки и подаём к столу.

Приятного аппетита!