Лепёшка с морковно-сырной начинкой (на сковороде)

Пошаговый фото рецептЛепёшка с морковно-сырной начинкой (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Сперва замесите тесто. Для этого в миску просейте муку, сделайте в центре углубление и всыпьте туда соль. Следом влейте молоко и растительное масло (2 ст. ложки).

Рукой вымешайте однородное тесто, оберните его пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Пока тесто “расстаивается”, приготовьте начинку. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Переложите тёртую морковь в сковороду, влейте 70 мл кипятка. Поставьте сковороду на огонь ниже среднего, накройте крышкой и тушите морковь, периодически перемешивая, примерно 7 минут, до мягкости. Во время тушения морковь немного подсолите (1 щепотка). Готовую морковь переложите со сковороды в миску и оставьте остывать.

Моцареллу натрите на крупной тёрке.

Тесто освободите от плёнки и раскатайте на рабочей поверхности без использования дополнительной муки. Должен получиться тонкий круглый пласт диаметром около 35 см.

В центр лепёшки выложите половину тёртого сыра, несколько отступая от краёв.

На сыр выложите всю морковь.

Поверх распределите оставшийся сыр.

Приподнимите свободные края теста и скрепите в центре. Переверните лепёшку и раскатайте немного в стороны, придавая ей более плоскую форму.

В сковороде разогрейте растительное масло (1 ст. ложку) и переложите туда лепёшку швом вниз.

Накройте сковороду крышкой и жарьте лепёшку на огне чуть ниже среднего по 5 минут с каждой стороны, до хрустящей корочки и красивого золотистого цвета.

Готовую лепёшку с морковью и сыром переложите со сковороды на тарелку.

Подавайте лепёшку к столу в горячем виде, разрезав на сегменты. Можно подавать как завтрак, закуску или вместо хлеба к первым и вторым блюдам.

Приятного аппетита!