Курица с грибами, по-строгановски

4 порции
30 мин (ваши 25 мин)

Курица с грибами по-строгановски — это сытное и ароматное блюдо, вдохновленное классическим рецептом бефстроганов. Нежные кусочки куриного мяса и грибы обжариваются до золотистой корочки, а затем тушатся в сметанном соусе с луком, чесноком и горчицей.

Продукты

Куриное филе — 400 г Шампиньоны — 230 г Сметана 20% — 120 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 2 зубчика Мука — 10 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Масло сливочное — 20 г Соль — по вкусу Горчица — 1 ч. ложка Петрушка сушёная — ½ ч. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Петрушка свежая — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.

Куриное филе нарезаем брусочками.

В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла. Обжариваем филе на сильном огне 3-4 минуты, помешивая, и выкладываем на тарелку.

Грибы нарезаем пластинками.

В сковороду добавляем оставшееся растительное масло и обжариваем грибы, помешивая, 3-4 минуты. Выкладываем грибы к куриному мясу.

Лук очищаем и нарезаем перьями.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук примерно 5 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Всыпаем в сковороду муку.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем на сковороду.

Также добавляем чёрный молотый перец, сушёную петрушку и горчицу.

Обжариваем 1-2 минуты на маленьком огне.

Возвращаем в сковороду обжаренные грибы и куриное мясо.

Вливаем 200 мл горячей воды.

Хорошо перемешиваем, солим по вкусу, затем добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой ещё 5 минут.

Курицу по-строгановски подаём горячей, посыпав свежей измельченной петрушкой, с картофельным пюре, рисом, лапшой или овощами.

Приятного аппетита!