Крем-суп из батата с сельдереем и имбирём

Суп-пюре из сладкого батата и корня сельдерея. Разнообразие специй, свежая мята, чеснок, корень имбиря придают блюду яркий вкус. Сливки смягчают его и делают суп нежным.

Продукты

Батат — 330 г Сельдерей (корень) — 200 г Имбирь (корень) — 20 г Чеснок — 10 г Сливки — 200 мл Масло оливковое — 30 мл Карри — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Приправа для овощей — 1/2 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Травы итальянские сушёные — 1/2 ч. ложки Мята свежая (по желанию) — 15 г Вода — 150-200 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Батат и корень сельдерея очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Чеснок и корень имбиря очистите и измельчите. Листья мяты отделите от стеблей.

В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте батат с сельдереем, чесноком и имбирём 4-5 минут.

Добавьте мяту и всыпьте все специи.

Влейте 200 мл воды, доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут.

Влейте сливки.

Пюрируйте суп погружным блендером.
Верните кастрюлю на плиту и прогрейте на среднем огне ещё 1-2 минуты.

Разлейте по тарелкам и подавайте крем-суп к столу.

Приятного аппетита!