Киш с тыквой и беконом

Очень интересной начинкой для киша послужат предварительно обжаренные тыква и бекон. Основа формируется из рубленого теста, а заливка — из сливок и яиц. Все ингредиенты очень удачно сдружились и в результате получился вкусный, сытный и ароматный киш.

Продукты

Для теста: Масло сливочное (охлаждённое) — 100 г Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) Соль — 1 щепотка Вода холодная — 5 ст. ложек * Для начинки: Тыква — 200-250 г Бекон — 100-150 г Сыр твёрдый — 100-150 г * Для заливки: Сливки — 100-150 мл. (или сметана 20% — 50-70 г и молоко — 50-70 мл) Яйца — 2 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Другие специи, пряности или измельченная зелень — по желанию и вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло оставляем в холодильнике, пока не понадобится, — оно должно быть охлаждённым.

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Муку просеиваем в миску. Всыпаем соль.

Сливочное охлаждённое масло нарезаем кубиками и добавляем к муке.

Перетираем руками до состояния крошки (желательно быстро, пока масло не начало таять).

Вливаем холодную воду.

Быстро замешиваем тесто.

Раскатываем его до толщины примерно 0,5 см и на 6 см больше диаметра формы.

Выкладываем тесто в форму диаметром 20-22 см. Разравниваем и делаем бортики.
Поверхность накалываем вилкой.

Выпекаем при 200 градусах 15 минут.

Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.
Бекон крупно нарезаем.

Тыкву и бекон выкладываем в сковороду и обжариваем на медленном огне 5-6 минут.

Яйца соединяем со сливками или молоком и сметаной.

Всыпаем соль, перец и по желанию другие специи (учитываем возможную солёность сыра и бекона).

Сыр натираем на крупной тёрке.

Половину сыра равномерным слоем распределяем в форме с тестом.

На сыр выкладываем тыкву с беконом.

Равномерно поливаем заливкой.

Посыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем при 180 градусах 30 минут.

Киш с тыквой и беконом готов. Можно подать его сразу, а можно тёплым или уже остывшим.

Приятного аппетита!