Кимчи из белокочанной капусты

6 порций
35 мин (ваши 35 мин)

Ошибаются те, кто считает, что кимчи делается только из пекинской капусты. Кимчи из белокочанной капусты не менее распространен в корейской кухне. Это быстрый в приготовлении салат, в который помимо капусты входят морковь, редька дайкон, зеленый и репчатый лук.

Продукты

Капуста белокочанная – 900 г Редька дайкон – 150 г Морковь (небольшая) – 2 шт. Лук репчатый (небольшой) – 0,25 шт. Соль – 75 г Перец красный чили – 20 г Соус рыбный – 50 мл Чеснок – 40 г Сахар коричневый – 1 ст. ложка Лук зеленый – 2-3 стебля Семена кунжута – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить кимчи из белокочанной капусты:

Нашинковать капусту тонкими полосками.

Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут.

Нашинковать редьку дайкон тонкими полосками.

Аналогично нарезать морковь.

Репчатый лук тоже нарезать тонкими полосками.

Нарезать зеленый лук.

Мелко нарезать чеснок.

Смешать рыбный соус, перец чили, чеснок, сахар, нарезанные зеленый лук, морковь и редьку дайкон.

Через 15 минут капусту тщательно промыть в холодной воде и затем всю воду слить.

В миску с капустой добавить кимчи-заправку и все хорошо перемешать.

Перед подачей кимчи из белокочанной капусты обильно посыпать обжаренным кунжутом.

Приятного аппетита!