Картофельный суп со сливками
20 мин (ваши 40 мин)
Сытный и в то же время нежный суп, популярный в чешской домашней кухне. Его варят с добавлением корня петрушки и сельдерея. Сливки придают кремовую мягкость и нежный вкус, а тмин добавляет – аппетитный аромат.
Продукты
Картофель – 500 г Перец болгарский – 150 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 120 г Корень сельдерея – 180 г Корень петрушки – 70 г Чеснок – 2 зубчика Тмин молотый – 1 ч. ложка Сливки 20-30% – 200 мл Масло сливочное – 30 г Мука – 1 ст. ложка Зелень петрушки – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук.
Обжариваем 4-5 минут.
Корень сельдерея и петрушки очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем корень петрушки и сельдерея к луку.
Перемешиваем.
Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем морковь в кастрюлю.
Перемешиваем.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем картофель в кастрюлю.
Болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем перец в кастрюлю.
Вливаем 1,2 л воды или овощного бульона. Варим 20 минут до мягкости картофеля.
Добавляем тмин.
Мелко нарезаем зелень и чеснок.
Соединяем сливки с мукой.
Тщательно перемешиваем, чтобы не было мучных комочков.
Солим и перчим суп.
Добавляем чеснок.
Добавляем сливочно-мучную смесь.
Перемешиваем.
Добавляем зелень и выключаем нагрев. Даём супу настояться 10 минут.
Подаём суп к столу.
Приятного аппетита!
