Картофельные блины с сырной начинкой
Картофельные блины с сырной начинкой получаются мягкие и тонкие. Тертый картофель делает блинчики нежными, а начинка из сыра, маслин и зелёного лука придаёт им насыщенный и выразительный вкус.
Продукты
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Картофель — 350 г
- Сыр твёрдый — 180 г
- Маслины — 50 г
- Мука — 130 г
- Соль — 3/4 ч. ложки или по вкусу
- Куркума — 0,5 ч. ложки
- Чеснок сушёный — 1 ч. ложки
- Укроп сушёный — 0,5 ч. ложки
- Масло растительное в тесто — 30 мл (+ масло для смазывания сковороды — 10 мл)
- Масло сливочное — 25 г
- Лук зелёный — 15 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
В миску разбиваем яйца, вливаем молоко.
Тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
Постепенно, постоянно перемешивая, просеиваем муку в молочно-яичную смесь.
Перемешиваем до однородности. Добавляем растительное масло и ещё раз перемешиваем.
Картофель очищаем и натираем на мелкой терке.
Добавляем картофель в тесто.
Также добавляем соль, куркуму, сушеный укроп и сушеный чеснок.
Тщательно перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.
Тесто должно получиться жидким.
Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Чуть больше половника теста выливаем в сковороду и распределяем тонким слоем. Диаметр сковороды 20 см.
Жарим картофельный блин на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны до легкого подрумянивания.
Так жарим все блинчики. Сковороду больше не смазываем. Получилось 7 блинчиков.
Готовые блинчики выкладываем стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
Для начинки натираем сыр на крупной терке.
Маслины нарезаем колечками и добавляем к сыру.
Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в начинку.
Все перемешиваем. Начинка готова.
На каждый блинчик выкладываем часть начинки и равномерно распределяем.
Сворачиваем блинчик с начинкой в плотный рулет.
Смазываем рулет сверху сливочным маслом.
Выкладываем рулеты на смазанную растительным маслом сковороду, накрываем крышкой и прогреваем на слабом огне около 5 минут, чтобы сыр внутри расплавился.
Картофельные блины с сырной начинкой подаем горячими.
Приятного аппетита!
