Жареные бездрожжевые пирожки на сметане, с яблоками

6 порций
1 час (ваши 30 мин)

Домашние жареные пирожки со сладкой фруктовой начинкой. Нежное бездрожжевое тесто на сметане и ароматная начинка из яблок создают прекрасное сочетание вкусов. Пирожки получаются мягкими, румяными и невероятно вкусными.

Продукты

Тесто:

• Мука – 350-360 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Сахар – 80 г
• Соль – 0,3 ч. ложки
• Масло растительное – 15 мл
• Сода – 0,3 ч. ложки

Начинка:

• Яблоки – 450 г
• Сахар – 110 г
• Корица молотая – 0,5 ч. ложки
• Масло сливочное – 30 г

Также понадобится:

• Масло растительное для обжаривания пирожков – 60-80 мл
• Сахарная пудра (по желанию) – 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.

У яблок удаляем семенную коробку. Нарезаем яблоки маленькими кубиками.

На сковороде растапливаем сливочное масло и тушим яблоки на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, почти до мягкости.

Добавляем к яблокам корицу.

Перемешиваем и убираем сковороду с огня. Начинку оставляем остыть.

Для теста соединяем сметану, соль, сахар и соду.

Добавляем растительное масло и яйцо.

Все перемешиваем венчиком до однородности.

Постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое тесто. Тесто должно собраться в ком, но может липнуть к рукам. Тесто накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

После этого тесто выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность и еще раз обминаем.

Тесто раскатываем до толщины 3-4 мм.

Выемкой или чашкой вырезаем кружочки теста диаметром около 8 см. Остатки теста собираем в ком, чтобы потом опять раскатать и вырезать кружочки.

На серединку кружочков теста насыпаем по 0,5 ч. ложки сахара.

Затем выкладываем примерно по 1 ч. ложке начинки из яблок.

Соединяем и хорошо залепливаем края пирожков (пирожки получаются как толстенькие вареники).

На сковороду наливаем 1 см масла, разогреваем. Выкладываем пирожки вверх швом.

Обжариваем пирожки на огне чуть ниже среднего с трёх сторон до подрумянивания – примерно по 1-2 минуты с каждой.

Готовые пирожки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Партиями обжариваем все пирожки, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Жареные пирожки на сметане с яблоками готовы.

По желанию остывшие пирожки можно немного посыпать сахарной пудрой, хотя и без неё сладости им вполне достаточно.

Приятного аппетита!