Хек с ананасом и морковью

Хек с ананасом и морковью – необычное, но удивительно гармоничное блюдо с легкими тропическими нотками. Нежная белая рыба отлично сочетается со сладковатым ананасом, морковью и мягкими специями.

Продукты

Филе хека (или трески) – 700 г Ананас консервированный – 150 г Ананасовый сок или сироп из банки – 30 мл Масло растительное – 30 мл (3 ст. ложки) Морковь – 170 г Лук репчатый – 240 г Карри – 1 ч. ложка Паприка молотая – 0,5 ч. ложки Соль – 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Филе хека нарезаем порционными кусочками размером примерно по 3 см.

Посыпаем рыбу 1 ч. ложкой соли и 1/2 ч. ложки перца. Аккуратно перемешиваем и отставляем в сторону.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем 10 мл растительного масла. Обжариваем лук до мягкости и легкого золотистого оттенка около 3 минут.

Добавляем морковь.

Обжариваем овощи еще 2-3 минуты, помешивая.

Ананас нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем ананас к овощам.

Вливаем ананасовый сок и 100 мл воды. Добавляем 0,5 ч. ложки соли, паприку и карри.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне около 10 минут до мягкости овощей.

Чтобы пожарить рыбу без муки и с минимальным количеством растительного масла (20 мл) выкладываем кусочки рыбы в сковороду, застеленную пергаментом.

Обжариваем рыбу на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до легкой румяной корочки.

Перекладываем рыбу в сковороду с морковно-ананасовым соусом и тушим под крышкой еще около 5 минут, чтобы рыба пропиталась соусом.

Рыба с ананасами и морковью готова. Блюдо получается нежным, ароматным и с приятной сладко-пряной ноткой.

Приятного аппетита!