Цветная капуста, запечённая с курицей и сыром

5 порций
1 час (ваши 25 мин)

Вкусная и очень нежная цветная капуста, запечённая с куриным филе в яично-сметанной заливке. Предварительная подготовка минимальная – соцветия капусты бланшируются, а кусочки курицы быстро обжариваются, чтобы запечатать мясные соки. Сыр придаёт блюду аппетитный вид и румяную корочку, а сушёный чеснок, тимьян и мускатный орех насыщают ароматом.

Продукты

Капуста цветная — 700 г Куриное филе — 530 г (2 шт.) Сыр твёрдый — 100 г Яйца — 3 шт. Сметана жирностью 20% — 150 г (5 ст. ложек) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 2 щепотки Тимьян сушёный — 1/3 ч. ложки Чеснок сушёный — 1/3 ч. ложки Мускатный орех молотый — 1 щепотка Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Масло сливочное — 20 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые продукты.
Ещё понадобится ледяная вода. Можно использовать кубики льда или заранее отправить в холодильник ёмкость с 2 л воды.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

В кастрюле вскипятить 2,5 л воды и выложить туда цветную капусту. Добавить соль (1 ч. ложка). Варить 5 минут после закипания, до полуготовности.

Затем отправить соцветия капусты в ледяную воду. Оставить на несколько минут, до охлаждения.

Капусту откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Параллельно с приготовлением цветной капусты куриное филе нарезать крупными кусочками.

Курицу отправить в миску, добавить соль (1/4 ч. ложки), чёрный молотый перец и растительное масло (1 ст. ложка). Всё хорошо перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка). Выложить филе и обжарить на сильном огне по 1-2 минуте с каждой стороны, до лёгкой румяности.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Цветную капусту переложить в миску. Добавить тимьян, сушёный чеснок и щепотку соли (учитывайте, что капусту уже солили). Полить капусту маслом, которое осталось после обжарки курицы. Всё перемешать.

В отдельную миску вбить яйца. Добавить сметану, соль (1/4 ч. ложки) и мускатный орех. Массу тщательно перемешать.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом (размер моей формы — 22х28 см). Выложить в форму равномерным слоем цветную капусту.

Кусочки курицы выложить между соцветиями капусты.

Тонкой струйкой влить яично-сметанную заливку между куриным филе и соцветиями капусты, заполняя дно формы.
Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Сыр натереть на крупной тёрке.

Спустя время форму достать, посыпать содержимое натёртым сыром.

Запеканку вернуть в духовку на 5-10 минут при той же температуре, до готовности и расплавления сыра.

Цветная капуста, запечённая с курицей и сыром, готова.

Приятного аппетита!