Чешское кокосовое печенье

50 мин (ваши 25 мин)

Чешское кокосовое печенье (Kokosky) – это лёгкое, хрустящее снаружи и нежное внутри лакомство без муки. Оно готовится из минимального набора ингредиентов и получается стабильно удачным даже у новичков. Натуральный вкус кокоса делает печенье ароматным и не приторным. В Чехии его традиционно пекут к Рождеству, но оно отлично подходит и для повседневного чаепития.

Продукты

Яйца – 3 шт. Сахар – 150 г Кокосовая стружка – 200 г Сахар ванильный – 10 г Лимон (сок) – 1 шт. Соль – 1 щепотка Краситель гелевый пищевой (красный) – 1 капля

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Яйца разделяем на белки и желтки.

На небольшой скорости начинаем взбивать белки в пену примерно 40-50 секунд.

Увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахар.

Добавляем ванильный сахар.

Взбиваем до крепких пиков примерно 4-5 минут.

Из лимона выжимаем сок.

Духовку включаем для разогрева до 160 градусов. Разводим краситель в лимонном соке.

Добавляем лимонный сок в белковую массу.

Перемешиваем.

Добавляем кокосовую стружку.

Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Противень застилаем пергаментом. Аккуратно отсаживаем заготовки на противень. Отправляем выпекаться в разогретую духовку 25 минут.

Подаём печенье к столу.

Приятного аппетита!