Бисквитный рулет с яблоками и изюмом

8 порций
1 час (ваши 30 мин)

Бисквитный рулет с яблоками и изюмом – это идеальный десерт для любителей нежных и ароматных угощений. Легкий и воздушный бисквит, сочная начинка с яблоками, изюмом и корицей – всё это создает невероятно вкусное сочетание. Этот рулет подходит как для уютного чаепития с семьей, так и для торжественного стола. Вдохновитесь этим невероятно вкусным рулетом, который можно приготовить буквально за несколько шагов!

Продукты

Яблоко – 250 г Изюм – 50 г Мука – 80 г Сахар – 70 г Ванильный сахар – 10 г Яйца – 4 шт. Масло растительное – 40 мл Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки Лимонный сок – 10 мл Корица молотая – 2 щепотки Соль – 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Изюм хорошо промойте проточной водой.

Выложите изюм на бумажное полотенце и обсушите.

Яблоко вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте яблоко кубиками. Можно очистить от кожуры.

Яблочные кусочки сбрызните соком лимона и перемешайте.

Просейте муку в глубокую миску.

К просеянной мук всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень размером 30х40 см застелите силиконизированным пергаментом. Выложите яблоки.

Добавьте изюм, распределяя его по всему пергаменту.

Посыпьте молотой корицей, ориентируясь на свой вкус.

Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Вес белков — 153 г, вес желтков — 70 г.

В чашу миксера добавьте желтки. Всыпьте сахар, соль, ванильный сахар.

Взбейте до пышной светлой массы.

К желтковой массе влейте растительное масло без запаха.

Аккуратно перемешайте лопаткой.

В несколько приёмов всыпьте муку с разрыхлителем.

Перемешайте лопаткой.

Белки перелейте в чашу миксера.

Взбейте белки до пышной устойчивой пены.

В несколько приёмов добавьте взбитые белки к желтковой массе.

Аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

Распределите тесто по слою яблок и изюма, аккуратно его разравнивая. Отправьте выпекаться в духовку на 10-20 минут, до румяности.

Достаньте испеченный бисквит из духовки.

Переложите пласт на чистое кухонное полотенце румяной стороной вниз.

Аккуратно удалите пергамент.

Скрутите в рулет начинкой во внутрь, помогая полотенцем. Оставьте до полного остывания.

Нарежьте рулет на порции и подавайте к сладкому столу.

Приятного чаепития!