Айнтопф с квашеной капустой и копчёностями

Немецкий густой суп, объединяющий первое и второе блюдо, готовится в одной кастрюле (нем. Eintopf – “один горшок”) из самых разнообразных продуктов, с мясом и овощами. По этому рецепту – со свининой, сосисками и копчёными колбасками, с квашеной капустой и солёными огурцами.

Продукты

Свинина (мякоть) – 200 г Сосиски полукопчёные (охотничьи) – 150 г Сосиски молочные – 80 г Картофель – 250 г (2 шт.) Капуста квашеная – 150-200 г Огурцы солёные – 100 г (2 шт.) Перец болгарский – 200 г (1 шт.) Помидоры – 200 г (1 шт.) Лук репчатый – 120 г (1 шт.) Томатная паста – 35 г (1 ст. ложка) Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист – 1 шт. Зелень свежая – 30 г Масло растительное – 50 мл Соль – 1 ч. ложка Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки Вода – 2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Мясо нарежьте средними кусочками.

Сосиски и копчёные колбаски нарежьте кружочками или полукружиями.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо около 10 минут.

Добавьте лук в кастрюлю с мясом и обжаривайте 2-3 минуты.

Затем добавьте болгарский перец.

Добавьте колбаски и сосиски. Обжаривайте 4-5 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте в кастрюлю картофель.

Влейте 50 мл кипятка. Готовьте около 10 минут.

Помидор и солёные огурцы нарежьте некрупными кубиками.

Чеснок очистите и измельчите.
Зелень мелко нарежьте.

Добавьте в кастрюлю специи, лавровый лист и томатную пасту.

Добавьте помидоры, солёные огурцы и квашеную капусту.

Залейте всё водой, доведите до кипения и варите 10 минут.

Добавьте зелень и чеснок, перемешайте и снимите с огня.

Дайте супу настояться минут 10.

Разлейте айнтопф по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!