Лосось, запеченный в духовке в апельсиновой глазури

8 порций

Рыба запекается в духовке в апельсиновой глазури, а при подаче посыпается миндальными лепестками.

Продукты

Филе лосося без шкурки свежее или замороженное – 1 шт. (900 г) Апельсиновый джем – 3/4 стакана Лук зеленый (резаный) – 1/4 стакана (по желанию) Белое сухое вино – 2 ч. л. Имбирь свежий (измельченный) – 1 ч. л. Дижонская горчица – 1 ч. л. Чеснок (измельченный) – 1 зубок Красный молотый перец – 1/4 ч. л. Смесь пяти специй – 1/8 ч. л. Миндальные лепестки (жареные) – 3 ст. л. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу

1. Если филе замороженное, то его необходимо разморозить. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Филе лосося промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Посыпать филе со всех сторон солью и черным молотым перцем. Выложить рыбу в глубокий противень.

2. В небольшой миске смешать джем, зеленый лук (если будете использовать), вино, имбирь, горчицу, чеснок, красный молотый перец и смесь пяти специй. Смазать этим соусом филе.

3. Поставить противень в разогретую духовку и запекать рыбу около 4-6 минут, если толщина филе 1 см, а если толще, то соответственно увеличить время приготовления. Переложить лосось на сервировочное блюдо, полить глазурью и посыпать миндальными лепестками.