Как помочь винограду пережить зиму: подкормки, укрытие и повышение морозоустойчивости

Температурные показатели воздуха тесно связаны с развитием виноградного растения. Они могут быть благоприятными или неблагоприятными как в весенне-летний, так и в осенне-зимний периоды. Вопросы зимостойкости винограда всегда волнуют виноградарей. Казалось бы, хорошо укрыл весь виноградник на зиму, вовремя открыл, а потом выясняется, что много почек не раскрылось, выпадают целые рукава. В чем же причина?

Оказывается, регулируя еще летом с помощью надлежащих агроприемов интенсивность и характер роста растений, можно оказывать большое воздействие на подготовку их к зимовке и в конечном счете на устойчивость их к морозам.
Каждый год виноград проходит два основных периода: период покоя и период вегетации.

Период покоя

Его можно подразделить на три фазы. Это подготовительная фаза, фаза органического глубокого покоя, фаза вынужденного покоя.

Подготовительная фаза

Она связана с периодом постепенного понижения температуры. Это время начала закаливания растения в его подготовке к зиме. Заканчивается вызревание побегов, и они приобретают характерную коричневую окраску. В то же время в побегах продолжает накапливаться крахмал, постепенно уменьшается содержание воды. Пластические вещества из верхних частей куста перетекают в нижние.

Второй период закаливания растения проходит при отрицательных температурах, близких к нулю. В начале этого периода под влиянием небольших отрицательных температур вода из клеток оттягивается в межклеточное пространство, где она замерзает, превращаясь в кристаллики льда.

Активно идут процессы пробкования. На всех живых частях растения образуется пробковый слой, который обогревает их, сокращает количество испаряемой воды, что особенно важно в зимний период.

Зеленая окраска листьев меняется: у красных и темноокрашенных сортов винограда – на красную и фиолетовую, у белых – на желтую и желто-зеленую. Это начало листопада, это говорит о том, что кусты закончили подготовку к периоду покоя. На корнях также происходит процесс пробкования их поверхности. Они приобретают бурую окраску.

Фаза вынужденного покоя обусловлена прежде всего тем, что почки вынуждены «спать», так как в природе в этот период нет соответствующих температурных условий. Эта фаза продолжается 3-4 месяца и более и начинается для отдельных сортов с ноября до марта. А в условиях закрытого грунта – в теплицах – растения, особенно на юге, начинают вегетировать уже в феврале-марте.

Морозоустойчивость и зимостойкость

Очень часто путают морозоустойчивость с зимостойкостью: морозоустойчивость – отзывчивость растения на минусовые температуры; зимостойкость – отзывчивость растения на суммарное действие всех факторов зимы, куда включаются помимо действия мороза выпревание глазков и т. д., то есть сюда входит реакция куста на обледенение лозы, сильные ветры, оттепели и многие другие проявления зимних факторов, которыми так богата наша природа.

Обрезанные лозы укладывают на мульчу из соломы, а сверху укрывают двойной пленкой. Главное, чтобы между лозой и пленкой была воздушная прослойка. Мощные кусты, которые выращивают на беседках, после обрезки связывают в пучок, а после закрывают просторным картонным коробом и обматывают его пленкой. Для вентиляции верхний конец пучка лозы остается открытым. Таким образом мы уходим от выпревания глазков во время оттепелей при очень плотной обмотке лозы. Хорошо зимует виноград и под матами из камыша.

Что может помешать фотосинтезу

Если побеги загущены и отсутствуют корневые и внекорневые подкормки, а в почве недостаточно влаги, то, значит, вы не получите нормального фотосинтеза и растение не будет устойчиво развиваться. Недооценка профилактических обработок от болезней приводит к вспышкам грибковых заболеваний, что очень сильно ослабляет растение и его сопротивляемость низким температурам.

Недостаток влаги в почве резко ограничивает развитие растения, наращивание его вегетативной массы, снижает те запасы питательных веществ, которые растение должно отложить про запас, в результате этого тормозится вступление почек в состояние органического покоя, и растение входит в зимовку неподготовленным.

Перегрузка урожаем

Серьезно ослабляет кусты их перегрузка гроздьями – растение из последних сил пытается спасти урожай, гонит все питание к гроздям, стараясь ускорить их вызревание, а в результате лоза не успевает вызреть, и куст уходит в зимовку ослабленным.

Подкормки

Повышению зимостойкости, а следовательно, и морозоустойчивости виноградных кустов способствует своевременная их подкормка минеральными и органическими удобрениями. И здесь особая роль принадлежит калию. В нем особенно нуждаются растения на песчаных, супесчаных, подзолистых, известковых почвах. Он играет большую роль для образования крахмала и формирования разного рода белковых соединений, повышает устойчивость кустов к заболеваниям, засухе, низким температурам, увеличивает сахаристость ягод, понижает их кислотность. Когда калия не хватает, то гроздья формируются маленькие, плотные, с мелкими и неравномерно созревающими ягодами. Недостаток калия сказывается на утолщении рукавов и побегов куста.

Когда и в какие сроки винограду больше всего необходим калий

Наибольшая потребность в калии у винограда возникает в первый период роста и затем во время созревания ягод и вызревания побегов. Больше всего калия содержится в побегах, листьях и почках винограда.

Не следует забывать и о фосфоре, который играет важнейшую роль в передаче наследственных признаков. Больше всего его в соцветиях, завязях, семенах винограда. Его недостаток сказывается на развитии корневой системы, закладке плодовых почек и оплодотворении соцветий, ослабляет рост побегов. Без фосфора практически невозможен фотосинтез, дыхание виноградного растения, превращение крахмала в сахар и наоборот, да и обмен в кусте азотистых веществ.

Фосфорно-калийные удобрения под виноград вносят один раз в 2-3 года, а азотные – каждый год. Вносятся они ранней весной и осенью. Очень ценен сброженный птичий помет, богатый азотом. Но азот вносится в первой половине вегетации, увлечение им во второй половине вегетации ухудшает морозоустойчивость и зимостойкость. Очень ценна древесная и виноградная зола, богатая калием. В золе лиственных деревьев содержится около 10% калия, в золе хвойных – около 6% калия. В золе виноградных побегов – около 20% калия. Это ценнейшее удобрение, легко усвояемое растениями.