Суп из индейки с грибами и сливками

4 порции
1 час 30 мин (ваши 30 мин)

Вкусный суп из индейки с грибами и сливками к домашнему обеду. Сочетание мяса птицы с обжаренными шампиньонами и бархатистой текстурой сливок делает блюдо сытным, но при этом изысканным. Тимьян деликатно подчёркивает грибной аромат, а классическая зажарка из овощей придаёт супу аппетитный цвет и сладковатые нотки.

Продукты

Индейка (крыло) – 400 г Шампиньоны – 70 г Картофель – 315 г Морковь – 120 г Лук репчатый – 140 г Чеснок – 10 г Сливки жирностью 10% – 120 мл Масло растительное – 40 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Тимьян сушёный – 0,5 ч. ложки Петрушка свежая – 3 веточки Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Птицу, грибы, овощи и зелень промойте и обсушите.

Индейку залейте в кастрюле водой (1,5 л). Доведите до кипения. Удалите пену. Уменьшите огонь и варите 50-60 минут до мягкости мяса.

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте 10 мл масла. Выложите грибы.

Обжарьте грибы 5-7 минут на умеренном огне, помешивая до золотистого цвета.

Обжаренные грибы переложите на тарелку.

В той же кастрюле разогрейте оставшиеся 30 мл масла. Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю.

Обжарьте лук и чеснок 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте морковь к луку.

Обжарьте морковь 5-6 минут на небольшом огне, помешивая.

Картошку очистите, нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Влейте сливки.

Добавьте бульон. По вкусу посолите и поперчите. Всыпьте тимьян. Перемешайте.

Доведите до кипения и варите на слабом огне 10-15 минут до готовности картофеля.

Мясо индейки отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте мясо в суп.

Добавьте обжаренные грибы. Перемешайте. Доведите до кипения.

Варите ещё 5-7 минут на небольшом огне.

Добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки и отключите огонь. Дайте супу настояться 5-10 минут.

Суп из индейки с грибами и сливками готов.

Приятного аппетита!