Азу из курицы с изюмом

Особенностью этого домашнего рагу является наличие маринованных или солёных огурцов и изюма. Сочетание картошки и птицы – вполне привычно, а вот хрустящие огурцы и сладость изюма добавляют блюду необычные акценты. Азу готовится на сковороде в компании с томатной пастой, восточными пряностями и сушёными травами. Сытно и просто.

Продукты

Картофель – 700 г Куриное филе – 350 г Огурцы солёные/маринованные – 160 г Томатная паста – 25 г (1 ст. ложка) Изюм – 25 г (1 горсть) Соль – 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – по вкусу Лавровый лист – 2-3 шт. Масло растительное – 75 г Перец душистый горошком – 3 шт. Карри молотый – 0,25 ч. ложки Паприка молотая – 0,5 ч. ложки Розмарин сушёный – 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.

Изюм заливаем тёплой или горячей водой и оставляем на 5 минут. Воду сливаем, изюм обсушиваем на бумажном полотенце.

Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кусочками.

Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.
Нарезаем огурцы мелкими кубиками.

Обжариваем кусочки курицы на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут, до золотистости.

К курице вливаем воду (100 мл) и томатную пасту.

Перемешиваем и тушим 10 минут.

Добавляем картофель, солёные огурцы и изюм. Всыпаем соль, перец и прочие пряности. Туда же – лавровый лист.

Перемешиваем все продукты и тушим на небольшом огне примерно 40 минут, до готовности всех продуктов.

Азу из курицы с картофелем, изюмом и маринованными огурцами готово.

Подаём блюдо в горячем виде со свежим хлебом и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!