Тефтели из индейки с пшеном в овощном соусе

Пошаговый фото рецептТефтели из индейки с пшеном в овощном соусе

Подготавливаем продукты. В процессе приготовления нам понадобится кипяток.

Пшено перебираем, хорошо промываем водой, в последний раз обдаём кипятком. Пшено заливаем 220 мл воды, доводим до кипения. Далее варим на медленном огне 20 минут. Полностью остужаем.

Индюшиный фарш перекладываем в миску. Лук очищаем, половину луковицы (60 г) натираем на мелкой тёрке и добавляем к фаршу.

Туда же – остывшую пшённую кашу, яйцо, соль (0,5 ч. ложки) и чёрный перец (0,25 ч. ложки). Хорошо перемешиваем.

Влажными руками формируем тефтели.

В сковороде разогреваем половину растительного масла (1,5 ст. ложки) и обжариваем тефтели со всех сторон около 10 минут, до румяности. Затем перекладываем на тарелку.

Параллельно морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Помидор заливаем кипятком на пару минут. Затем отправляем в холодную воду и очищаем. Натираем помидор на крупной тёрке.

В освободившейся сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (1,5 ст. ложки) и обжариваем на сильном огне морковь 2-3 минуты.

Оставшийся лук (120 г) нарезаем мелкими кубиками, а очищенный чеснок – крупными кусочками.

Лук выкладываем к моркови и обжариваем вместе ещё 2 минуты.

Натёртый помидор, сливочное масло, соль и перец (по 1-2 щепотки) добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем и готовим овощи ещё 2 минуты.

Возвращаем тефтели в сковороду, погружая в соус. Вливаем 150-200 мл кипятка, выкладываем лавровый лист и чеснок.

Доводим содержимое до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Тушим всё под крышкой 20 минут.
Затем снимаем с огня и даём немного постоять.

Тефтели из индейки с пшеном в овощном соусе готовы – подаём к столу.

При желании тефтели посыпаем любимой зеленью.
Приятного аппетита!