Куриное филе с овощами на гриле

Пошаговый фото рецептКуриное филе с овощами на гриле

Каждое куриное филе разделяем на составные мышцы. Сначала отделяем от него малое филе. Затем каждый кусок большого филе разделяем вдоль на 2 части, чтобы курица быстрее промариновалась и прожарилась. Подготовленное филе перекладываем в глубокую миску, в которой мы будем его мариновать.
Зубчики чеснока придавливаем широкой стороной ножа, произвольно нарезаем их и перекладываем к курице. Так же приправляем её свежемолотым перцем и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Пока курица маринуется, у нас есть время замариновать овощи и подготовить к работе гриль.
С овощами надолго останавливаться не буду. Просто возьму болгарский перец, баклажаны, кукурузу, репчатый лук и нарежу их удобными кусочками для обжаривания на гриле. Также я буду готовить на гриле спаржу, но она в подготовке к приготовлению не нуждается. Единственное, на что хотел бы обратить ваше внимание, это на то, что лук рекомендую проткнуть зубочисткой, чтобы на гриле он не распадался на кольца.

Перекладываем овощи в глубокую миску. Добавляем ваши любимые специи. Я использую прованские травы и соль. Обязательно поливаем овощи растительным маслом, чтобы специи лучше раскрылись. Перемешиваем всё вместе и отставляем в сторону.

Разжигаем гриль. Я готовлю на газовом гриле, но это не принципиально. Разогреваем его до 200 градусов. Очищаем решётку. И выкладываем на неё куриное филе.
Обжариваем филе на гриле ровно 2,5 минуты, затем переворачиваем на другую сторону. Ещё через 2,5 минуты снимаем курицу с огня.
Напоминаю, что температура готовой курицы внутри составляет 75 градусов. На текущий момент именно такая температура будет внутри филе. Когда куриное мясо будет отдыхать, она ещё немного поднимется.

После курицы на гриль отправляем овощи. Готовятся они быстро, буквально 10 минут, на протяжении которых овощи надо будет несколько раз перевернуть, – и гарнир к курице готов.
Приятного аппетита!