Куриные крылышки с овощами в кисло-сладком соусе

4 порции
45 мин (ваши 40 мин)

Куриные крылышки в соусе получаются очень нежными, а обжаренные баклажан, сладкий перец, лук и морковь гармонично дополняют мясо птицы. Имбирь, острый перчик и чеснок добавляют пряный аромат и пикантность. Крылышки и овощи тушатся в кисло-сладком соусе – он придаёт блюду яркость и насыщенный вкус.

Продукты

Куриные крылышки – 550 г Баклажан – 250 г Перец сладкий красный – 180 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Перец красный острый – 2-3 г (1/4 шт.) Имбирь свежий (корень) – 10 г (в очищенном виде) Чеснок – 1-2 зубчика Соевый соус – 30 мл (2 ст. ложки) Томатный соус – 70 г (3 ст. ложки) Мёд – 30 г (1 ст. ложка) Уксус яблочный – 15 мл (1 ст. ложка) Крахмал – 1 ч. ложка Соль – 1/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – щепотка Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) * Для подачи: Кунжут белый – 1 ч. ложка Базилик свежий – 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты. Количество специй, чеснока и острого перца регулируйте по своему вкусу.
Для подачи используйте любую зелень по усмотрению.

Куриные крылья промываем, обсушиваем. Если присутствует крайняя фаланга, удаляем. Крылышки разрезаем по суставу на две части.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем курицу. Обжариваем на среднем огне по 5-8 минут с каждой стороны, до золотистого оттенка и почти до готовности. Обжаренные крылья перекладываем на тарелку.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами, а морковь – соломкой.

Лук и морковь выкладываем в освободившуюся сковороду. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут, почти до мягкости и румяности.

Сладкий перец очищаем, нарезаем полосками, добавляем в сковороду. Обжариваем 2-3 минуты.

У баклажана отрезаем хвостики, нарезаем мякоть брусочками и добавляем к остальным ингредиентам.

Обжариваем всё вместе, помешивая, 5-8 минут.

Острый перец нарезаем колечками, семена удаляем.
Имбирь и чеснок очищаем. Имбирь нарезаем тонкой соломкой, чеснок измельчаем ножом.

Соединяем в миске томатный соус, соевый соус, мёд, крахмал и яблочный уксус.

Всё перемешиваем до однородности.

Обжаренные крылышки отправляем к овощам. Перемешиваем.

Добавляем имбирь, чеснок, острый красный перец и чёрный молотый перец.

Вливаем томатную смесь и 100 мл воды.

Всё перемешиваем. Готовим 2-3 минуты под крышкой на небольшом огне.

Затем досаливаем по вкусу и готовим 5 минут без крышки. Выключаем огонь и оставляем блюдо постоять под крышкой 5 минут.

Куриные крылышки с овощами в кисло-сладком соусе готовы. Раскладываем по порциям, посыпаем кунжутом и украшаем зеленью базилика.

Приятного аппетита!