Фаршированные огурцы

Огурцы, фаршированные творогом, – свежая и сочная закуска на «пару укусов», которая сгодится в качестве салата ко второму блюду.

Продукты

Огурцы – 500 г Творог – 150 г Грибы маринованные – 50 г Сметана – 40 г Соль – 1 щепотка Лук зеленый (перья) – 15 г Зелень петрушки – 15 г Листья салата

Чтобы данная закуска получилась более классической, вместо свежих можно взять малосольные огурчики.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим продукты для фаршированных огурцов.

Как приготовить огурцы, фаршированные творогом:

Для начала приготовим начинку. В небольшой, но глубокой емкости пюрируем блендером творог, сметану и соль.

Мелко нарежем перья лука и половину петрушки.

Смешаем зелень с творожной массой. Начинка готова.

Огурцы можно брать как парниковые, так и дачные, лишь бы они не были изогнутыми. Ровно срезаем у огурцов торцы. Каждый овощ разрезаем на более-менее равные части высотой 3-4 см. При помощи тонкого острого ножа и чайной ложечки извлекаем сердцевину с семечками, оставляя целым дно каждого кусочка.

Получившиеся огуречные емкости полностью заполняем фаршем.

Готовим «полянку». Листьями салата устилаем дно тарелки.

На салатные листья выставляем ранее приготовленные «пенечки». В творожную начинку укладываем по 1-2 консервированных грибочка и веточки петрушки. Получились пенечки, на которых выросли грибочки.

Фаршированные огурцы готовы.