Брамбораки (чешские драники)

Брамбораки — чешские картофельные драники. Традиционно их готовят с добавлением майорана и чеснока. Мне попался, видимо, рецепт-вариация этих картофельных оладий — с копченой грудинкой и пивом, что выглядело вполне «по-чешски»). В любом случае, драники получились очень вкусными.

Продукты

Картофель — 450 г Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Грудинка копченая — 70 г Пиво тёмное — 50 мл Мука — 50 г Майоран сушеный — 0,5 ч. ложки Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Масло растительное — для обжаривания Сметана (для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты.

Картофель и лук очистить, вымыть.

Копченую грудинку мелко нарезать.

Натереть на мелкой или средней терке картофель и лук, отжать сок.

Посолить, поперчить. Вбить яйцо и перемешать.

Добавить нарезанную грудинку.

Влить пиво, перемешать.

Всыпать муку.

Перемешать и оставить на 10 минут.

В сковороде разогреть масло, столовой ложкой выкладывать картофельную массу и обжаривать драники на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Очень вкусные картофельные драники с копченой грудинкой готовы. Подавать в горячем виде, желательно со сметаной.
Приятного аппетита!