Рулетики с маком и изюмом

Нежное песочное дрожжевое тесто и ароматная начинка: мак, изюм и лимонная цедра. Тесто универсальное и очень вкусное: из него можно готовить выпечку со сладкой и несладкой начинкой, оно долго не черствеет и остаётся мягким и свежим. Рулетики с маком отлично подойдут как для обычного, так и для праздничного чаепития. Это очень вкусно, попробуйте, вам точно понравится!

Продукты

Для теста: Мука — примерно 380 г Масло сливочное — 180 г Сметана — 100 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 70 г Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г (1 ч. л.) Сода пищевая для выпечки — 1/3 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — 1/3 ч. л. * Для начинки: Маковая начинка (подготовленная) — 200 г Изюм — 50 г Цедра одного лимона * Для украшения: Сахарная пудра

Пошаговый фото рецепт

Приготовим тесто.
В миске соединить сметану, дрожжи, яйцо, сахар и ванильный сахар.

В другую миску просеять муку, добавить соль и пищевую соду для выпечки, перемешать венчиком.

В муку натереть на крупной терке или нарезать кубиками сливочное масло. Затем руками растереть в крошку.

Добавить сметанную дрожжевую смесь и быстро замесить гладкое, мягкое и не липкое тесто.

Тесто завернуть в пленку или пакет и отправить в холодильник на 1 час, можно оставить на ночь.

Подготовленный мак проварен, пробит блендером с добавлением сахара. Изюм помыть, замачивать его не нужно. С лимона натереть цедру.

Переложить в чашу блендера, мак, изюм, цедру лимона и измельчить. Начинка готова.

Тесто разделить на небольшие кусочки (примерно по 25г, у меня получилось 36 шт.), округлить каждый кусочек.

Раскатать кусочек в овал, на короткую сторону выложить начинку (примерно по 1 ч. л.), свернуть в рулет.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до румяного цвета.
Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Сдобные рулетики с маком, изюмом и лимонной цедрой готовы! Приятного аппетита!