Постный фасолевый суп со щавелем

Быстрый в приготовлении суп без мяса варится из обжаренных овощей, консервированной фасоли и свежего щавеля. Куркума и паприка делают суп ярче и ароматнее.

Продукты

Фасоль консервированная красная — 240 г Картофель — 400 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Щавель — 100 г Масло растительное — 30 мл Перец душистый горошком — 3 шт. Лавровый лист — 1 шт. Паприка молотая — 1 ч. ложка Куркума — 1/2 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Петрушка (для подачи) — по вкусу Вода — 800 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 3-4 минуты.

Добавьте картофель, обжарьте 1-2 минуты.

Добавьте паприку, куркуму, перец горошком и лавровый лист.

Залейте водой, доведите до кипения.

Варите 15 минут.

Добавьте фасоль и варите еще 1-2 минуты.

Щавель хорошо промойте, обсушите и нашинкуйте.

Добавьте в кастрюлю щавель. Посолите и поперчите.

Варите суп еще 3-4 минуты и снимите с огня.

Разлейте по тарелкам, посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!