Крем-суп из кабачков с полентой и сыром

В суп-пюре из кабачков с луком и чесноком добавляется плавленый сыр и мелкая кукурузная крупа. В конце приготовления вливаются сливки. Крем-суп получается очень нежным, а приготовить его можно примерно за полчаса.

Продукты

Кабачки – 400 г Лук репчатый – 140 г Чеснок – 10 г Полента (кукурузная крупа) – 60 г Сыр плавленый – 140 г Сливки – 100 мл Масло сливочное – 20 г Соль – 1 ч. ложка Перец черный молотый – 1/8 ч. ложки Перец красный молотый – 1/8 ч. ложки Зелень свежая (для подачи) – 10 г Вода – 500 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Плавленый сыр натираем на тёрке.

В кастрюле с толстым дном растапливаем на умеренном огне сливочное масло. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем на небольшом огне 3 минуты.

Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем кабачки к обжаренным овощам.

Добавляем все специи.

Вливаем воду.

Добавляем плавленый сыр, размешиваем до полного его растворения. Даём супу покипеть 2 минуты.

Измельчаем суп погружным блендером до однородности.
Возвращаем кастрюлю на плиту.

Всыпаем тонкой струйкой поленту, постоянно помешивая. (Полента ведёт себя как манная крупа: если всыпать всю сразу – соберется в комки.) Накрываем кастрюлю крышкой, варим суп на маленьком огне 8-10 минут.

Вливаем сливки, перемешиваем. Доводим почти до кипения, но не кипятим.
Крем-суп готов.

Разливаем суп в тарелки, посыпаем (по желанию) молотым красным перцем и измельчённой свежей зеленью.

Приятного аппетита!