Свинина, тушенная с маринованными огурцами

Пошаговый фото рецептСвинина, тушенная с маринованными огурцами

Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину можно использовать с небольшой прослойкой жира или более постную. Молоко подойдёт любой жирности. Количество и состав пряностей регулируйте по своему вкусу.

Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте нетонкими пластинками среднего размера. Переложите мясо в глубокую посуду, влейте молоко.

Добавьте по 0,5 ч. ложки молотой паприки, соли и перца.

Перемешайте всё и оставьте мариноваться на 15 минут.

В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите мясо, стряхнув жидкость. Обжарьте на среднем огне с одной стороны 5-6 минут, до лёгкой золотистости.

Переверните мясо. Продолжите обжаривать в том же режиме ещё 5-6 минут. Обжаренное мясо переложите на тарелку.

Тем временем лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, отправьте в освободившуюся сковороду. Обжарьте на огне ниже среднего 4-5 минут, помешивая.

Чеснок очистите и мелко нарежьте, добавьте к луку. Помешивая, обжарьте около минуты.

Морковь очистите и промойте, нарежьте тонкими кружочками. Выложите к остальным ингредиентам, перемешайте.

Влейте соевый соус. Добавьте сливочное масло, 0,5 ч. ложки паприки, розмарин, мускатный орех, молотый чёрный перец (щепотка).

Добавьте муку и горчицу. Перемешайте.

Влейте 300 мл воды, перемешайте. Доведите до кипения.

Обжаренную свинину верните в сковороду.

Маринованные огурцы нарежьте полукружиями и отправьте в сковороду.

Туда же – лавровый лист, перец душистый горошком, при необходимости соль и перец. Перемешайте.

Доведите до кипения. Тушите под крышкой на маленьком огне 40-50 минут.

Свинина, тушенная с маринованными огурцами, готова.
Блюдо можно подать самостоятельно или с гарниром из крупы или овощей. Вкусная подлива сделает гарнир вкуснее.

Приятного аппетита!