Горохово-грибной суп с горчицей

Пошаговый фото рецептГорохово-грибной суп с горчицей

Подготавливаем все необходимые продукты.

Горох промываем и заливаем водой.

Оставляем горох на 1 час. Если горох не колотый, а цельный, время замачивания увеличиваем до 5 часов.

Курицу в кастрюле заливаем водой.

Варим курицу 1 час.
(Я использовала домашнюю курицу, которая готовится дольше магазинной. Если используете магазинную курицу, варите одновременно с горохом.)

С замоченного гороха сливаем воду. Выкладываем горох в кастрюлю с бульоном.

Варим курицу с горохом 30 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 7-10 минут, до легкой золотистости.

Шампиньоны очищаем или промываем (кому как нравится) и нарезаем тонкими пластинками.
Добавляем грибы к обжаренным луку с морковью.

Обжариваем примерно 7 минут, до мягкости грибов и испарения жидкости.

Затем добавляем в сковороду горчицу и куркуму.

Обжариваем еще 1 минуту и выключаем огонь.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Из кастрюли вынимаем курицу.
Выкладываем в бульон картофель и добавляем лавровый лист. Варим 5 минут.

Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками и отставляем в сторону.

В кастрюлю добавляем обжаренные овощи с грибами.

Также добавляем куриное мясо, соль и чёрный молотый перец.

Варим суп на маленьком огне еще 10-15 минут (до готовности всех компонентов) и выключаем огонь. Оставляем суп постоять под крышкой примерно 20 минут.

Петрушку мелко нарезаем.
Горохово-грибной суп разливаем по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!