Главная » Питание » Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Для начала следай последующее: разбей в миску 3 яичка, добавь столовую ложку сахара, чайную — соли, все взбей. Сейчас влей четверть литра молока, размешай и, помешивая, высыпь туда 2 стакана муки. Влей еще четверть литра молока, размешай, добавь 3 столовые ложки растительного масла. Это базисный рецепт, сказал Александр Гарбуз, шеф-повар ресторана G’Arbuz, все изыски будут на его базе.

Ажурные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

В приготовленную смесь добавь 100 г крахмала и снова все размешай, чтоб не было комков. Потом вылей смесь в пустую бутылку из-под кетчупа с небольшим отверстием.

Сковородку смажь маслом, раскали погорячее и лей на нее смесь, выписывая узоры.

Симметрии поначалу не получится, будет больше похоже на путь Петрова и Боширова, ищущих собор в Солсбери. Но позже выйдет что-то схожее на вологодские узоры. Крутить нужно широкой лопаткой, чтоб не разорвать.

Разноцветные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Раздели блинное тесто на несколько частей и в каждую добавь краситель.

Для бардовых блинов подойдет свекольный сок, для темных — чернила каракатицы (продаются в готовом виде; ранее были итальянские, на данный момент наверное белорусские), для зеленоватых — сок шпината, для желтоватых — куркума либо натуральный шафран, для фиолетовых — черничный сок.

Блинные роллы

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Для их тоже нужно добавить в тесто крахмал (блины должны быть чуток прочнее обыденных) и приготовить начинку — к примеру, перемешать маскарпоне… прости, мягенький сыр «Лесное лукошко» с зеленью и рубленой семгой.

Популярное:  10 самых полезных овощей, которые доступны каждому

Выкладываешь слой внутренности на блин, закрываешь остальным блином, еще слой внутренности, сворачиваешь и нарезаешь в виде роллов.

Чайные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

В блины можно вмешать хоть чер­ную икру и молотые швейцарские франки. Но чайная пудра матча и чайная смола шу пуэр ча гао — это и стильно, и не очень недешево. Матча даст блинам ярко-­зеленоватый цвет, если ее не жалеть. Смола пуэра — совсем не смола, а спрессованные брикетики чая, которые нужно смолоть в кофемолке.

Блины с ча гао будут цвета красноватого дерева и с чайным запахом. В тесто можно положить чуток больше сахара, чтоб перебить чайную горечь, а едокам припасти пару кинофильмов из норвежского арт-хауса на вариант, если очень взбодрятся.

Блиноомлет

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Либо омлетоблин — глядя по тому, чем ты хочешь его созидать. Познания в области генетики тут не понадобятся, просто с молоком нужно взбивать не яичка полностью, а лишь их желтки. И муки добавлять совершенно мало.

Белки же взбиваются раздельно, пока не станут плотной пеной, и вмешиваются в тесто крайними, здесь же нужно начинать выпекать.

Пропорции приблизительно такие: 4 яичка, стакан молока, пара ложек муки. Сахара и соли — сколько захочешь.

Чечевичные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Базисный рецепт не подойдет, поэтому что стартовать нужно с наиболее ранешнего шага: чечевицу заложить в кофемолку и смолоть в муку.

Популярное:  Чем заменить кофеин

Можно даже взять дальневосточный гектар и вырастить там чечевицу, отгоняя росомах и пролетариат, но в рецепте не сказано, что это непременно. Там сказано, что чечевицы нужно взять столовую ложку, в муку, полученную из нее, добавить чайную ложку куркумы, разбавить все это 3-мя столовыми ложками воды и отдать постоять.

А опосля добавить 2 яичка, столовую ложку молока, посолить, замесить тесто и испытать выпечь блин.

Полосатые блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Замешай обычное тесто и отложи от него 5–6 столовых ложек в отдельную посуду. В данной нам порции разведи две столовые ложки какао-порошка.

Сейчас набери эту смесь в кулинарный шприц. Ты наверное даже не знал, что таковой бывает, потому сходи в аптеку и купи обыденный на 20 мл. Если шприц и так есть у тебя дома, кипятить тесто в ложке над зажигалкой не нужно. Просто набираешь его в шприц и, когда выливаешь половник обыденного белоснежного теста на раскаленную сковородку, стремительно рисуешь на нем нередкие полосы тестом шоколадным.

Блинный тортик

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

На Масленицу его можно считать блинами, а на хоть какой иной праздничек — тортиком. Если подруга лишь окончила диету, он быть может и подарком на Восьмое марта — она это проглотит.

На самом деле, блинный тортик — просто стопка блинов, которая прослоена джемом, сгущенным молоком, мягеньким сыром либо хоть какой иной субстанцией, которую можно намазать на блин, чтоб положить сверху иной.

Популярное:  5 главных горячих алкогольных напитков: рецепты в картинках

Самый верхний можно посыпать сладкой пудрой и украсить ягодами, орешками, бюстом Ким Чен Ына — что отыщешь.

Знатоки блинов наверное произнесут, что это все очень просто, поэтому что правильные блины — дрожжевые. И где же блины с припеком, где с соусом болоньезе? Да, некие делают блины на яблоковом уваре, а другие, молвят, добавляют пареную железную стружку и перья совы. Но мы дали самые обыкновенные рецепты, с ними ты должен совладать. А если для тебя кажется, что мы просто не верим в твой кулинарный талант, можешь не колебаться: так оно и есть.

Блинная атмосфера

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Даже в тех вариантах, когда в блины вводят крахмал, чтоб они были плотнее, приветствуется наличие в их дырок. Это именуют воздушностью, и считается, что блинам это идет. Чтоб дырок было больше, можно тесто замешивать на молоке напополам с газированной минералкой. Либо с пивом — так блины не считая углекислого газа приобретут к тому же соответствующий вкус, который ты сможешь позже обсудить с сотрудником ГИБДД (Государственная инспекция безопасности дорожного движения — ведомство МВД России, которое осуществляет специальные контрольные, надзорные и разрешительные функции в области обеспечения безопасности дорожного движения).

Фото: Getty Images, Shutterstock

Источник: maximonline.ru
Ждите .....

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять