Главная » Питание » Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Для начала следай последующее: разбей в миску 3 яичка, добавь столовую ложку сахара, чайную — соли, все взбей. Сейчас влей четверть литра молока, размешай и, помешивая, высыпь туда 2 стакана муки. Влей еще четверть литра молока, размешай, добавь 3 столовые ложки растительного масла. Это базисный рецепт, сказал Александр Гарбуз, шеф-повар ресторана G’Arbuz, все изыски будут на его базе.

Ажурные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

В приготовленную смесь добавь 100 г крахмала и снова все размешай, чтоб не было комков. Потом вылей смесь в пустую бутылку из-под кетчупа с небольшим отверстием.

Сковородку смажь маслом, раскали погорячее и лей на нее смесь, выписывая узоры.

Симметрии поначалу не получится, будет больше похоже на путь Петрова и Боширова, ищущих собор в Солсбери. Но позже выйдет что-то схожее на вологодские узоры. Крутить нужно широкой лопаткой, чтоб не разорвать.

Разноцветные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Раздели блинное тесто на несколько частей и в каждую добавь краситель.

Для бардовых блинов подойдет свекольный сок, для темных — чернила каракатицы (продаются в готовом виде; ранее были итальянские, на данный момент наверное белорусские), для зеленоватых — сок шпината, для желтоватых — куркума либо натуральный шафран, для фиолетовых — черничный сок.

Блинные роллы

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Для их тоже нужно добавить в тесто крахмал (блины должны быть чуток прочнее обыденных) и приготовить начинку — к примеру, перемешать маскарпоне… прости, мягенький сыр «Лесное лукошко» с зеленью и рубленой семгой.

Популярно
Как охладить пиво за 60 секунд

Выкладываешь слой внутренности на блин, закрываешь остальным блином, еще слой внутренности, сворачиваешь и нарезаешь в виде роллов.

Чайные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

В блины можно вмешать хоть чер­ную икру и молотые швейцарские франки. Но чайная пудра матча и чайная смола шу пуэр ча гао — это и стильно, и не очень недешево. Матча даст блинам ярко-­зеленоватый цвет, если ее не жалеть. Смола пуэра — совсем не смола, а спрессованные брикетики чая, которые нужно смолоть в кофемолке.

Блины с ча гао будут цвета красноватого дерева и с чайным запахом. В тесто можно положить чуток больше сахара, чтоб перебить чайную горечь, а едокам припасти пару кинофильмов из норвежского арт-хауса на вариант, если очень взбодрятся.

Блиноомлет

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Либо омлетоблин — глядя по тому, чем ты хочешь его созидать. Познания в области генетики тут не понадобятся, просто с молоком нужно взбивать не яичка полностью, а лишь их желтки. И муки добавлять совершенно мало.

Белки же взбиваются раздельно, пока не станут плотной пеной, и вмешиваются в тесто крайними, здесь же нужно начинать выпекать.

Пропорции приблизительно такие: 4 яичка, стакан молока, пара ложек муки. Сахара и соли — сколько захочешь.

Чечевичные блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Базисный рецепт не подойдет, поэтому что стартовать нужно с наиболее ранешнего шага: чечевицу заложить в кофемолку и смолоть в муку.

Популярно
Лучшие пивные коктейли: 7 главных мужских рецептов

Можно даже взять дальневосточный гектар и вырастить там чечевицу, отгоняя росомах и пролетариат, но в рецепте не сказано, что это непременно. Там сказано, что чечевицы нужно взять столовую ложку, в муку, полученную из нее, добавить чайную ложку куркумы, разбавить все это 3-мя столовыми ложками воды и отдать постоять.

А опосля добавить 2 яичка, столовую ложку молока, посолить, замесить тесто и испытать выпечь блин.

Полосатые блины

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Замешай обычное тесто и отложи от него 5–6 столовых ложек в отдельную посуду. В данной нам порции разведи две столовые ложки какао-порошка.

Сейчас набери эту смесь в кулинарный шприц. Ты наверное даже не знал, что таковой бывает, потому сходи в аптеку и купи обыденный на 20 мл. Если шприц и так есть у тебя дома, кипятить тесто в ложке над зажигалкой не нужно. Просто набираешь его в шприц и, когда выливаешь половник обыденного белоснежного теста на раскаленную сковородку, стремительно рисуешь на нем нередкие полосы тестом шоколадным.

Блинный тортик

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

На Масленицу его можно считать блинами, а на хоть какой иной праздничек — тортиком. Если подруга лишь окончила диету, он быть может и подарком на Восьмое марта — она это проглотит.

На самом деле, блинный тортик — просто стопка блинов, которая прослоена джемом, сгущенным молоком, мягеньким сыром либо хоть какой иной субстанцией, которую можно намазать на блин, чтоб положить сверху иной.

Популярно
Польза или вред? 13 продуктов, которые не рекомендуют есть на пустой желудок

Самый верхний можно посыпать сладкой пудрой и украсить ягодами, орешками, бюстом Ким Чен Ына — что отыщешь.

Знатоки блинов наверное произнесут, что это все очень просто, поэтому что правильные блины — дрожжевые. И где же блины с припеком, где с соусом болоньезе? Да, некие делают блины на яблоковом уваре, а другие, молвят, добавляют пареную железную стружку и перья совы. Но мы дали самые обыкновенные рецепты, с ними ты должен совладать. А если для тебя кажется, что мы просто не верим в твой кулинарный талант, можешь не колебаться: так оно и есть.

Блинная атмосфера

Как испечь альтернативные блины: 8 неожиданных рецептов для альтернативной Масленицы

Даже в тех вариантах, когда в блины вводят крахмал, чтоб они были плотнее, приветствуется наличие в их дырок. Это именуют воздушностью, и считается, что блинам это идет. Чтоб дырок было больше, можно тесто замешивать на молоке напополам с газированной минералкой. Либо с пивом — так блины не считая углекислого газа приобретут к тому же соответствующий вкус, который ты сможешь позже обсудить с сотрудником ГИБДД (Государственная инспекция безопасности дорожного движения — ведомство МВД России, которое осуществляет специальные контрольные, надзорные и разрешительные функции в области обеспечения безопасности дорожного движения).

Фото: Getty Images, Shutterstock

Источник: maximonline.ru
Ждите .....
Поделиться с друзьями

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*