Как есть деревья: 4 блюда на любой вкус
Восточная белоснежная сосна
Где достать
Получи визу в Канаду либо попроси кого-либо прислать оттуда пару поленьев. Это не пармезан, это можно.
Что съесть
Едят юные побеги, шишки, хвою. Но самое питательное — заболонь, юный слой древесной породы прямо под корой. Ее можно есть сырой, но, как произнесла эксперт по выживанию и поеданию необычного Карен Стивенсон (ediblewildfood.com), лучше высушить, измельчить в порошок и применять как муку. Можно выпечь хороший маффин.
Саговая пальма
Где достать
Африка, Австралия, Юго-Восточная Азия.
Что съесть
Саго, получаемое из перетертого ствола чуть зацветшей пальмы, похоже на крахмал и совсем безвкусно. В Европе саго лишь добавляют в соусы, чтоб загустить, но в Азии, Африке и Австралии его уваривают до подобия теста, чтоб создать позже лапшу либо выпечь лепешки, варят из него суп. Специй кладут для вкуса чуть ли не больше, чем самого саго.
Ветла полярная
Где достать
В Якутии, Норвегии, на Камчатке.
Что съесть
Карликовый кустарник устилает тундру практически так же густо, как мох, и служит пропитанием коренным народам. Чукчи в особенности обожают кору (емрат) и юные побеги. В весеннюю пору, пока ветки мягенькие, ими набивают тюки из сырых тюленьих шкур и оставляют до озари. А в осеннюю пору подмерзший силос режут на ломти и подают с мороженой оленьей печенкой. Реальный домашний вкус в любом куске!
Береза картонная
Где достать
В Рф и по всей европейской средней полосе.
Что съесть
Если заблудишься в лесу и проголодаешься, но ставить силки тебя на MBA не учили, найди молоденькую березу. И отдирай кору вглубь, до мокроватого склизкого слоя, который можно соскрести ножиком. Это флоэма, через нее идет в весеннюю пору березовый сок. Она съедобна, а некие натуропаты считают, что березовая флоэма даже выручает от диабета.
Фото: Getty Images